Top.Mail.Ru

18 февраля - День батарейки и день пельменей

день пельменя

Ровно 176 лет назад родился итальянский учёный-физик, один из основоположников учения об электричестве, химик и физиолог Алессандро Вольта. В день рождения учёного отмечается День батарейки.

В 1790-ых годах Вольта экспериментировал с «животным электричеством», открытым Луиджи Гальвани, и пришёл к выводу, что явления связаны с наличием замкнутой цепи из двух разнородных металлов и жидкости. Впервые он опустил пластины из цинка и меди в кислоту, чтобы получить непрерывный электрический ток, создав первый в мире химический источник тока – так называемый вольтов столб. 

Этот первый гальванический элемент стал прообразом современных батарей. Вольта также изобрел электрофор, электрометр, конденсатор, электроскоп, доказал контактную разность потенциалов между разными металлами. Именем Вольты названа единица измерения электрического напряжения - вольт.

Батареи и аккумуляторы сегодня играют огромную роль в нашей жизни. Это наиболее доступные источники питания, позволяющие пользоваться многими благами жизни без привязки к электросети. Электродвигатели, использующие в качестве питания аккумуляторные батареи, также получают всё более широкое распространение. 

В честь этого в день рождения их изобретателя был учреждён неофициальный праздник. Сегодняшняя дата также служит напоминанием о том, что эти источники питания необходимо утилизировать правильным образом.

Изображение magica с сайта Pixabay 

Сегодня отмечается ещё один неофициальный праздник, прославляющий выдающееся изобретение, - День пельменей. Само слово пельмень пришло из пермских языков: пельнянь значит «хлебное ухо». Уральские диалектные формы пермяни, пермени образовались в результате народно-этимологического сближения со словом Пермь. 

Знаменитый теоретик кулинарии Вильям Похлёбкин указывает, что блюдо пришло в русскую кухню с Урала в конце XIV - начале XV веков. В русских письменных документах уральских населённых пунктов с 1679 года встречаются фамилии, образованные от слова «пельмени»: Пельменев, Пелненев, Пельменников.

Аналоги пельменей встречаются во многих кухнях мира, отличаясь формой и разнообразием начинок. В Китае, Японии и Корее это цзяоцзы, баоцзы, вонтоны, манду и шумаи. Слово «цзяоцзы», например, по одной из трактовок означает смену чего-то, чередование. Поэтому на рубеже старого и нового года 30 числа последнего месяца по лунному календарю, на рубеже между осенью и зимой, наступает время есть цзяоцзы.

В кухнях народов Кавказа, Средней Азии, Монголии, Тибета и Калмыкии также есть схожие блюда, не менее известные, - хинкали, манты, позы (буузы), бёриги, момо. Важный элемент в создании хинкали - работа над формой. Традиционно грузинские хозяйки лепят их так, чтобы на верхушке получился «хвостик» из теста, который потом не едят. Считается, что хинкали у основания должны иметь не менее 18 складок. Ну а у пельменей можно не считать складочки, а просто наслаждаться сочетанием сочного мяса и плотного, упругого теста.


Подпишитесь на новости Астрахань.Ру в Telegram - все самое важное в жизни города!
Есть новость? Пришлите её нам!

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш комментарий появится после прохождения модерации. Недопустима нецензурная брань и переход на личности.