Говядина и баранина подорожают на 12 – 15% до конца года, прогнозируют эксперты. Цены на говядину уже ощутимо выросли.
По данным Росстата за июнь, стоимость 1 кг говядины без кости увеличилась на 17%, а баранина за последние 18 месяцев подорожала на 44%. Причина – в увеличении себестоимости производства этих видов мяса – за пару лет она взлетела на 30%.
Говядина постепенно превращается в эксклюзивный продукт, ведь ее производство в целом по России снижается, уступая место растущим объемам мяса кур и свинины. Снижение производства говядины эксперты объясняют длительным циклом: от беременности коровы до убоя проходит 25 месяцев, у свиней этот период в 2,5 раза короче.
Более низкая стоимость обеспечивают свинине и курятине растущую популярность у потребителей.
Что касается цен на астраханских рынках, стоимость мяса растет незначительно. Цены держатся последние 2 – 3 месяца на одном уровне. Так, килограмм говядины (голяшка без кости) достигает отметки в 600 рублей (на оптовке – в районе 500 рублей). Говядина на кости – в среднем 380 рублей килограмм. Конина продается от 380 рублей за кило. Свинина на рынках стоит в среднем 330 рублей за один килограмм (шея – от 450 рублей и выше).
Комментарии