Основные ингредиенты для борща – свекла, капуста, морковь, лук и картофель – к маю этого года будут стоить дешевле, чем год назад.
Такой прогноз дал аналитик Экспертно-аналитического центра агробизнеса с учетом пятилетней динамики цен. Традиционно борщевой набор служит своеобразным индикатором инфляции, отражающим цены на основные продукты питания. Мы же добавили к ценам за килограмм корнеплодов еще и стоимость помидоров.
По информации Росстата, в мае 2025 года средняя стоимость килограмма свеклы, капусты, картофеля, моркови, лука и помидоров составляла 611,7 рубля. Предполагается, что к весне 2026 года эта сумма может снизиться до 566,5 рубля.
Эксперты агропромышленного комплекса прогнозируют снижение цен на картофель, свеклу и капусту к маю 2026 года. Так, картофель подешевеет до 64,1 рубля за килограмм, что на 30,7 рубля дешевле, чем весной 2025 года, когда его стоимость составляла 94,8 рубля. Цена свеклы снизится на 10,7 рубля и достигнет 65,8 рубля, в то время как в 2025 году она была 76,5 рубля. Капуста также станет доступнее – ее средняя цена составит 60 рублей, что на 8,9 рубля меньше, чем в предыдущем году.
Однако некоторые овощи из борщевого набора, по мнению аналитиков, могут подорожать. Например, морковь вырастет в цене на 2,6 рубля и будет стоить 69 рублей, тогда как в 2025‑м ее цена составляла 66,4 рубля. Лук подорожает до 79 рублей, что на 4,8 рубля больше, чем годом ранее. Стоимость помидоров также увеличится на 7,7 рубля, и в 2026 году их цена составит 228,6 рубля, вместо 220,9 рубля в 2025‑м.