В Астраханской области в 2022 году было зафиксировано два отравления грибами. Даже опытные грибники могут допустить ошибку, которая пагубно скажется на здоровье. Для безопасного похода за грибами важно следовать нескольким правилам.
На территории региона встречаются несколько видов съедобных грибов: это опята, маслята, шампиньоны, вешенки. Осенний опёнок растёт во всех районах области, собирают его в период с сентября по ноябрь. Характерная отличительная черта этой разновидности — узкое пленчатое кольцо прямо под шляпкой. Популярны и валуи, хотя на самом деле это гриб тополёвая рядовка: он растёт у тополей и «прячется» в листве. Гриб относится к условно съедобным: перед готовкой его необходимо длительно время вымачивать.
Самым популярным грибом являются, конечно же, шампиньоны, которые широко распространены. Хотя грибы растут круглый год, в засушливом астраханском климате самое благоприятное время их сбора — конец сентября и октябрь. Надо отметить, что у шампиньонов пластинки под шляпкой розовые или коричневые, в зависимости от возраста. А у бледной поганки и других схожих с шампиньоном ядовитых грибов, эти пластинки белые. Многие грибы имеют опасных двойников: например, ложные опята, лисички, сыроежки, белые. При малейших сомнениях в съедобности грибов откажитесь от употребления их в пищу.
По словам экспертов-грибников, из ядовитых грибов в Астраханской области растут сатанинский гриб, тонкая свинушка, бледные поганки и даже мухомор. Тонкая свинушка похожа на лисички, поэтому может запутать грибника. Однако оттенок кожицы у этого гриба светло-коричневый, а не оранжевый. У взрослых грибов этого вида шляпка, как правило, плоская, а её край всегда опущенный. Свинушка тонкая раньше считалась условно-съедобным грибом, но сейчас причислена к категории несъедобных. Её ядовитые свойства невозможно нейтрализовать даже с помощью долгой варки.
Благоприятные условия для роста и сбора грибов имеются в нескольких районах региона: самыми популярными являются участки в Волго-Ахтубинской пойме, расположенные к северу от Астрахани. Тополиные посадки — излюбленное для многих грибов место. Грибными считаются и места вдоль реки Рыча, участок вдоль трассы Астрахань-Красный Яр (разумеется, собирать грибы в непосредственной близости к трассе нельзя). Ерик Ножовский в Икрянинском районе также радует любителей тихой охоты своим грибным изобилием, как и территория у посёлка Замьяны.
О правилах сбора грибов и способах безопасно их приготовить мы рассказывали в предыдущем материале на эту тему.
Фото: Архив
