По официальным данным, производство ржи сократилось за последние 35 лет с 16,4 до 1,1 миллиона тонн.
Похоже, россияне останутся без любимого черного хлеба – страна теряет ржаное хлебопечение. Об этом сообщил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.
Дело в том, что рожь, из которой производится данный вид хлеба, перестали производить в нужном количестве. В этом году урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024 году. Рожь недорогая, при этом урожайность у нее невысокая. Большой ее объем сегодня поступает в Россию из Белоруссии.
Эксперты считают, что в текущей ситуации необходимо разработать государственную программу поддержки ржаного хлебопечения.
Одной из причин кризиса, по-видимому, является устойчивое снижение спроса на черный хлеб. Люди все меньше потребляют этот продукт, что вызывает опасения. Ведь если он исчезнет, то будет утрачена многовековая гастрономическая традиция русской кухни.
Комментарии