В начале марта пройдет 12‑й всероссийских сход предпринимателей татарских сел в столице Республики Татарстан, городе Казань. На нём жители села Линейное Астраханской области представят свои бахчевые лакомства: арбузный мед, варенье из арбуза и дыни, вяленые томаты, сушеную дыню и арбузные цукаты.
Приготовление арбузного мёда, называемого в народе Нардек, — очень трудоемкий процесс. Сначала арбуз очищается от корки и семечек, в мёд используют только мякоть. Она варится практически беспрерывно около двух суток. Такую рецептуру производители позаимствовали у своих бабушек.
Всю необходимую для их производства продукцию астраханцы выращивают сами, это позволяет контролировать качество на всех этапах производственного цикла: от арбузных семечек до готовой банки.
По словам предпринимателей, главная их цель — через производство и переработку развивать родное село. По нацпроекту «Малое и среднее предпринимательство» начинающему линеинскому бренду помогает центр «Мой бизнес». Сотрудники центра в 2023 году проконсультировали молодых фермеров и помогли им пройти и обязательную сертификацию.
Реализовывают бахчевую продукцию в сувенирных астраханских магазинах. Недавно небольшая партия деликатесов, всего 20 баночек, была отправлена в одну из крупных торговых сетей Санкт-Петербурга. В итоге без рекламы и продвижения в Северной столице всё раскупили в первый же день.
Сейчас создатели продукции активно готовятся к сходу. Его участники получат не только вкусные деликатесы, но и забавные открытки с арбузами, которые производители сами и разрабатывали.
Комментарии