С начала 2024 года россиян ожидает очередной рост цен на сыры, а сейчас продолжается подорожание говядины. Участники рынка объясняют причины, федеральный Минсельхоз утверждает, что ситуация не такая уж и страшная.
По данным Telegram-канала Shot, твердые сорта типа «Российский» и «Гауда» подорожают примерно на 10%. Сыровар Олег Сирота рассказал, что ситуация связана с увеличением стоимости логистики и компонентов для производства сыров. Дорожают и российские, и импортные ингредиенты, объемы поставок которых снизились по понятным причинам. По тем же причинам возникают и логистические проблемы.
В прошлом году килограмм твердых сыров можно было купить в среднем за 650 – 700 рублей, а к концу 2023 года цена подскочила уже до 800 рублей. И в 2024‑м стоит ждать увеличения стоимости до 850 – 900 рублей за килограмм. Сорта для гурманов, вроде камамбера и пармезана, выросли в цене еще сильнее: сейчас они стоят в районе 2 тысяч за килограмм, а к лету следующего года подорожают на 15% – и это в лучшем случае.
«Популярная сырная тарелка из 10 сортов сыра сейчас стоит в районе 500 рублей. К Новому году ее цена может составить уже 600 рублей», — рассказал Олег Сирота
Говядина к Новому году может подорожать на 7 – 10%, заявил генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк в беседе с «Парламентской газетой». Стоимость мяса должна увеличиться на уровень инфляции.
Цены в магазинах на конкретные виды мяса наглядно демонстрируют ситуацию. Так, в ноябре прошлого года шейная часть шла в среднем по 680 рублей за килограмм, сегодня — по 729. Язык стоил 749 рублей, а стал стоить 899. Стейки подорожали в среднем на 40 рублей.
Причина – традиционное подорожание перед новогодними праздниками, удорожание издержек, а также снижение производства, которое связано с сокращением поголовья крупного рогатого скота. Повышение цен уже затронуло другие виды мяса: свинина подорожала примерно на 14,4%, а курица – на 29,7%. Участники рынка отмечают, что курятину люди все равно будут покупать как одно из самых доступных видом мяса, переходя на нее с традиционно дорогой говядины.
В Минсельхозе прокомментировали возможное подорожание говядины, заявив, что «прирост производства способствует стабильной ценовой ситуации на этом рынке». Согласно данным Росстата, за январь-октябрь 2023 года производство крупного рогатого скота на убой увеличилось на 7,6%, до 890 тысяч тонн. Розничная цена выросла на 6,7% – «в пределах общей инфляции», сообщила пресс-служба ведомства журналистам из РИА «Новости». Министерство отмечает, что перед новогодним праздникам на продовольственном рынке традиционно наблюдается рост розничных цен, что связано с увеличением спроса на продукты питания.
Между тем, на прилавках магазинах снова дорожают яйца – астраханцев уже не удивляют цены в 120 – 130 рублей за десяток СО. Главы областного Минсельхоза Руслан Пашаева объяснил: по ряду российских птицефабрик «серьезно прошелся птичий грипп». Поэтому возник некоторый дефицит с куриным яйцом, что, в свою очередь, способствовало спекулятивному росту стоимости. Ранее мы также рассказывали о взрывном росте цен на бананы. Собственно, труднее назвать перечень продуктов, которые дешевеют, а не дорожают.
Комментарии
У народа своя инфляция, у Вовки своя. Увы, его – правда, а наша – ложь и популизм.
Действительно последние время цены на яйца и курицу значительно увеличились. Вместо того чтобы продолжать сталкиваться с этим неприятным фактом, мы приняли решение разводить своих собственных кур и бройлеров. Начав с небольшого стада из 100 экземпляров, мы приобрели специальный курятник «неделя без забот», который обеспечивает достойное проживание нашим птицам. Теперь вся наша семья получает достаточное количество свежих продуктов, при этом мы знаем точно, что именно кормим наших курочек. Более того, теперь нам не нужно покупать мясо и яйца с антибиотиками, так как мы можем полностью полагаться на собственное производство