В России отмечается взрывной рост цен на куриные яйца, которые являются ингредиентом многих новогодних салатов. Смотрим, как изменилась цена на оливье и сравниваем с прошлогодними ценами. Выводы неутешительные.
За основу решили взять классический рецепт, куда входят не более половины килограмма картофеля, около 200 граммов моркови, 4 яйца, 300 граммов колбасы, 200 граммов майонеза, 100 граммов лука, банка консервированного горошка и 400 граммов солёных огурцов. Ингредиенты взяты в расчете на 4 порции готового салата.
Килограмм картошки в сетевых магазинах стоит от 21 рубля до 50 рублей. Цены на морковь – в тех же пределах: от 25 до 49 рублей. Килограмм репчатого лука можно купить и за 20 рублей, и за 60 рублей. А крымский лук – уже деликатес, и цены на него соответствующие, в пределах 200 рублей за килограмм. Но для оливье такие изыски необязательны.
300 граммов вареной колбасы в среднем обойдутся в 120 – 200 рублей. Разброс цен на разные сорта мясного продукта очень ощутимый, но тут стоит довериться своему вкусу. Многие заменяют этот ингредиент мясом: отметим, что сейчас и говядина, и курица подорожали, а к Новому году рост цен будет еще заметнее.
Одна банка консервированного зеленого горошка приемлемого качества будет стоить в пределах от 70 рублей до 125 рублей. Классический майонез обойдется еще в 60 – 70 рублей за пачку. Соленья многие используют домашние, но мы все-таки включим их в общий чек. Это еще примерно 120 – 130 рублей. Наконец, предательски подорожавшие яйца сейчас стоят от 90 до 130 рублей за десяток в зависимости от калибра.
Мы рассматривали магазинные цены, на рынках показатели разнятся в зависимости от качества продукта и производителя. Как правило, выходит несколько дороже, чем в сетевых торговых точках, но некоторых астраханцев устраивают продукты именно с рынка.
Таким образом, 4 порции оливье будут стоить в среднем 510 – 540 рублей, если не отходить от базовых ингредиентов и покупать товары средней ценовой категории. Это намного дороже, чем в прошлом году. По нашим расчетам, набор продуктов для приготовления блюда на семью из 4 человек тогда стоил только 350 рублей. В 2023‑м, конечно, сильно подвели цены на яйца. Напомним также, что глава региона Игорь Бабушкин оценивал условный «тазик» оливье в 460 рублей в декабре 2021 года.
Комментарии